INGREDIËNTEN
1 prei
1 savoye kool
1 ui
wortelen een mooie bos
1 knolselder
aardappelen
1 knuist of spek knuist is beter
BEREIDING
Snij de groenten lekker grof doe alles in de pan met water
behalve de aardappelen. laat alles lekker gaar koken en doe er dan pas
de aardappelen bij. Als ook de aardappelen gaar zijn word de kluts in
een diep soepbord geserveerd samen met het vocht als je bordje met
groenten en vlees op is moet je traditioneel het lekkere vocht met de
soeplepel opeten.
INGREDIËNTEN
1 kg varkensribbetjes of ast gepekeld door de slager 1 kg (vastkokende) aardappelen
1 kleine savooiekool
3 winterwortelen
2 uien
een halve knolselder
3 stengels bleekselderij
2 preien
stoofperen (voor de liefhebber)
peper, zout
BEREIDING
Zet het vlees op in ruim water en laat het zachtjes koken tot
het bijna gaar is.Wil je er stoofperen bij doe ze dan een half uur voor
de groenten bij het vlees. Maak de groenten schoon en snijdt ze in grove
stukken, schil de aardappels. Doe de gesneden groenten bij het vlees en
daarop de aardappels. Laat alles (niet te) gaar koken. Breng op smaak
met peper en eventueel met zout. Recept van ons moeder
INGREDIËNTEN
voor 4 personen
varkensribbetjes, 1 pond
4 stoofperen
winterwortelen, 1 pond
uien, 1 pond
1 groene kool / savoye kool
8 ons aardappelen, vast kokend
alles mag iets meer of iets minder zijn
BEREIDING
Een grote pan water kwart vol, aan de kook brengen.Peper en zout
toevoegen. Ribbetjes in doen. Daarna peren bijdoen,niet schillen.1 uur
koken. Wortelen en uien schoonmaken en op stukjes snijden en na het uur
koken toevoegen. Na weer een uur groene kool schoonmaken,op brokjes
snijden en toevoegen. Een klein uurtje later de aardappelen schillen en
heel toevoegen. Dit nog ongeveer 45 min.laten koken Alle groenten moeten
altijd net onder water staan. U ziet het is geen A-la minuut menu.
INGREDIËNTEN
voor 4 personen
1 kg magere vleesribben
1 kleine savoye kool
2 winterwortelen
2 uien
1 prei
4 grote peren st. remie of brakers
aardappelen
BEREIDING
Vleesribben half gaar laten worden,uit de pan doen met de
schuimspaan. In dat vocht de groenten doen,niet te klein snijden.
De peren goed wassen de schil eraan laten Ik snij ze zelf door
de helft en haal het klokhuis eruit, Leg ze dan op de groenten Dan de
ribben er bovenop en gaar laten worden.Ik doe het zelf in de
snelkookpan en kook de aardappels appart.
INGREDIËNTEN
voor 4 personen
4 middelgroote uien
ongeveer 750 a 1000 gr wortelen
1 stuk naar keuze mager spek
4 stoofperen
aardappels
BEREIDING
Kook het spek tot het bijna gaar is. in dat kooknat de uien
aardappels en wortelen gaarkoken en het spek er boven op leggen. de
stoofperen kook ik apart daar mijn pannen er te klein voor zijn en het
is ook lekkerder
( recept van mit )
INGREDIËNTEN
varkensribbetjes
savoye kool
aardappelen
peren brakers
uien
wortelen
spruiten of de kop van de spruit
eventueel nog groenten toevoegen die in de tuin nog voorhanden zijn
BEREIDING
Pan met ribbetjes en water op zetten, bij voorkeur op een
kachel. Na een uur de andere ingrediënten toevoegen. Een paar
bouillonblokjes erbij en laten trekken to het gaar is.